Bolonhesa de Tofu
Quem no mundo não gosta de uma boa e suculenta bolonhesa? E com queijo ralado por cima ainda melhor e melhor que isso só mesmo se for a versão vegetariana. Apresento-vos a Bolonhesa de Tofu!
Esta receita é da mamis, que influenciada pelo meu vegetarianismo tem-se aventurado na descoberta de novas receitas sem carne e, não é porque é minha mãe, tem sido um sucesso e a filha agradece 😄
Nesta Bolonhesa de Tofu adicionei cenoura para obter mais nutrientes, por isso a cor mais alaranjada. Porém, já cozinhei várias vezes sem cenoura e fica igualmente boa e com um tom mais avermelhado. Se não gostares de cenoura aconselho-te a não a usar porque o seu gosto fica bastante pronunciado. Se gostas, então “bota pra panela”!
INGREDIENTES
- Esparguete | Tagliatelle ou Macarrão
- 1 embalagem de Tofu
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- 1 embalagem pequena de polpa de tomate
- 1/2 copo de vinho tinto
- água qb.
- 1 cenoura (opcional)
- manjericão qb.
- sal | pimenta | oregãos qb.
- queijo parmesão qb.
MODO DE PREPARAÇÃO
- Cortar a cebola e o alho em cubos pequenos e numa panela média acrescentar azeite e fazer o refogado.
- Quando a cebola estiver transparente acrescentar os 3 tomates cortados em pedaços pequenos.
- À parte desfazer o tofu com as mãos e ralar a cenoura. Quando o tomate tiver uma consistência desfeita, acrescentar o tofu e a cenoura ao preparado e envolver tudo.
- Acrescentar água até cobrir o preparado e de seguida acrescentar a polpa de tomate e o vinho. Envolver tudo muito bem.
- Acrescentar manjericão fresco cortado e os temperos (o sal, a pimenta e os oregãos) a gosto.
- Colocar em lume brando e tapar com a panela para apurar. Ir verificando o preparado e acrescentando água para ficarmos com uma consistência suculenta.
- À parte cozer a massa com água e sal.
- Quando a massa estiver cozinhada é só servir nos pratos, acrescentando no topo algum manjericão fresco e queijo parmesão ralado para “aquele” toque final na Bolonhesa de Tofu.
Parecem muitos passos mas na realidade esta receita é muito fácil de fazer, uma vez que depois de todos os ingredientes cortados é só deixar no lume a cozinhar, assim como a pasta. Eu acabo por fazer esta receita várias vezes pela praticidade e rapidez. E nunca falha 😋
Podes fazer umas bruschettas para entrada e acompanhar com um bom vinho tinto e vai parecer que estás em Itália!
Vamos para a cozinha?
