Vegetais à Brás
Vegetais à Brás é o primo vegetariano do bacalhau à Brás, um dos pratos portugueses que mais gosto e por muitos anos a única maneira de me fazer comer bacalhau.
Assim que, quando me tornei vegetariana e voltei a Portugal alguém me falou da versão vegetariana desta receita feita com alho francês. Os meus olhos brilharam e a minha barriga deu saltinhos de entusiasmo! No entanto, batata palha com alho francês não me pareceu muito divertido, então, decidi acrescentar cogumelos e pimento vermelho.
Vegetais à Brás é outra receita que podem juntar à lista de receitas rápidas, fáceis e eficazes 😃 Tudo o que nós gostamos não é verdade? Vamos à receita!
INGREDIENTES
- 1 cebola grande
- 1 alho francês (alho-poró)
- 1/2 pimento vermelho
- 125 gr de batata palha (aprox.)
- 3 ovos
- cogumelos qb.
- salsa qb.
- azeitonas qb.
- sal e pimenta
MODO DE PREPARAÇÃO
- Cortar a cebola, o alho francês e os cogumelos em rodelas finas e o pimento vermelho em cubos.
- Numa tigela bater os ovos com um garfo e temperar com sal e pimenta. Atenção que a batata palha já é salgada.
- Numa frigideira aquecer o azeite e acrescentar a cebola. Deixar cozinhar até a cebola ficar transparente.
- Acrescentar o alho francês, deixar cozinhar 5 minutos e acrescentar os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem cozinhados acrescentar o pimento. Deixar cozinhar por 5 minutos.
- Acrescentar a batata palha aos poucos e salsa picada envolvendo tudo.
- Acrescentar os ovos batidos e envolver tudo até o ovo ficar cozido.
- Desligar o fogo e acrescentar mais salsa e azeitonas.
- Servir!!!
Podem usar outros vegetais e ser criativos, caso não gostem de algum destes. A base para a recita vai sempre ser a batata palha, o ovo e o alho francês e claro, SALSA!
Tenham cuidado com o sal, a primeira vez que cozinhei esta receita não contei com o sal que as batatas já têm e ficou um pouco salgado. Portanto, aconselho a adicionar só um pouco nos ovos batidos e depois se for necessário mais adicionam no final.
Bom apetite 😋
